Sultanahmet Köftecisi

1911 yılında Dede Mehmet Seracettin Efendi, Doğu Türkistan'dan İstanbul'a göçüyor. 1920'ye kadar Devlet Matbaası'nda çalışıyor. Sonra Sultanahmet?te kendine bir dükkân bulup köfte yapıp satmaya başlıyor. Adını Turan Köftecisi koyuyor; ancak bu dönemde başlayan Turancılık olayları yüzünden pek tedirgin oluyor dükkânın adından ve Halk Köftecisi olarak değiştiriyor. Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta ise, 1966 yılında bugünkü yerinde işe başlıyor.

Dedenin çocukları Mustafa, Selim ve İsmail... 1952 yılında baba vefat edince oğullardan İsmail Bey ve Selim Bey işin başına geçiyor. Yer, bugünkü Tarihi Sultanahmet Köftecisi. İsmail Bey üç sene süren askerliği esnasında Usta Albay Emre Atak'tan öğreniyor aşçılığı. Şimdi ise işin başında üçüncü kuşak, yani Mehmet Seracettin Efendi'nin torunları var: Cihat Tezçakın ve Mehmet Tezçakın.

Mönü hiçbir zaman değişmiyor: Köfte, piyaz, salata ve helva... Piyaz da değişmiyor, içine yumurta konmuyor örneğin. Fasulyesi yumuşak, soğanı kıvamlı, az kıvırcık, dilim dilim domates... Köftenin yanında her zaman turşu var, o kadar. Allama pullama yok. Ramazan'da sadece çorba ilave ediliyor mönüye. Bir de piyaza siyah zeytin. İrmik helvası her daim var zaten. Onları köfteleri kadar ünlü yapan yiyeceklerden biri çünkü.

Bu 200 kişilik, üç katlı dükkânda 45 kişi çalışıyor. Şu anda 25, 14, 18 ve 12 yıllık personel var. Bunca yıl aynı yerde... Sonra da emekli oluyorlar zaten. Bu sadece personele özgü bir süreklilik değil. Dükkânın dışında üçüncü kuşakla birlikte çalışan hemen herkes aile işlerini devam ettiriyor. Öyle ki, Yalçın Uzanmış yıllardır bu dükkânın marangozluk işlerini yapıyor. O da işi babasından devralmış. Babası Ferruh Bey 1966'da oğlunun şimdi yaptığı işi, Cihat Bey'in babası için yaparmış. Etin satın alındığı kasap da böyle. Yine 1966'dan beri rahmetli kasabın oğlundan et alınıyor. Bununla da bitmiyor, 50 senedir Kadırga'daki manav Ahmet'ten alınıyor bütün sebzeler. Sabah 10.30'da başlayan servis gece 11.00'e kadar devam ediyor. Otomobiliniz için çevredeki otoparklardan yararlanabilirsiniz.

Tel: 0212 513 64 68 - Sultanahmet

Borsa Lokantaları
1927 yılında Eminönü Bahçekapı semtinde hizmete giren lokanta 1996 yılından itibaren Lütfi Kırdar Kongre Merkezi kompleksi  içinde hizmet vermeye başlamıştır.  Markanın bu yıl Adile Sultan Saray içinde de bir şubesi... Devamını Oku...
Darüzziyafe
1550 yılında Kanuni Sultan Süleyman tarafından yaptırılan Süleymaniye Külliyesi'nin Darüzziyafesi olarak kullanılan bina, 1992 yılında restore edilmiş ve yeniden hizmete açılan lokantanın özel yemekleri arasında Süleymaniye... Devamını Oku...
Hacı Salih Lokantası
Hacı Salih Lokantası, bugün Hacı Abdullah olarak bildiğimiz lokantanın eski adıdır. 1888 yılında kurulan Hacı Abdullah Lokantasını, 1944 yılında ustasından devr alan Şirvanlı Hacı Salih Efendi tarihi lokantanın adını Haci Salih... Devamını Oku...
İmroz Meyhanesi
1941'de Balıkpazarı Kerpen Pasajı'nda açılan İmroz, 1982'den beri Nevizade Sokak'ta. Sahibi Yorgo Okumuş yıllardır işin başında duruyor. Muhabbeti bozmamak için hiç müzik çalınmıyor, televizyon açılmıyor. 30 - 35 çeşit mezeden... Devamını Oku...
Kanaat Lokantası
Kanaat Lokantası ilk olarak Üsküdar’ın bit pazarı olarak bilinen bölgesinde 1933'de açılmış; bir kaç yer değiştirdikten sonra 1955 yılında bugün bulunduğu adrese geçmiş. 1961 yılında lokantayı Vahdettin, Kenan ve Fuat... Devamını Oku...
Konyalı Lokantası
KONYA'nın Doğanbey ilçesinden 1895 yılında çıkan büyük dede Hacı Ahmet Doyuran 1897'de dört masa ve 16 sandalye ile Sirkeci'de 'Konya Lezzet Lokantası' adıyla mütevazı bir aşçı dükkanı açar. Bir süre sonra lokantayı damadı... Devamını Oku...
Pandeli Lokantası
Eminönü`ndeki Mısır Çarşısı`nın Yeni Cami`ye bakan ana kapısından içeri girip, sola dönerek tarihi mermer merdivenlerden yukarıya çıkın. İşte bu tarihi ve güzel mekan, yaklaşık 100 yıldır hizmet veren ünü yurt dışına... Devamını Oku...
Rejans
Rejans'ınkurulduğu yıla ilişkin bilgiler biraz çelişkili. Her ne kadar Muhsin Ertuğrul'un Rejans'la ilgili anıları 1920'li yıllara değin uzanıyorsada, değişik kaynaklar bunun bir bellek yanılması olduğunu doğruluyor.Ertuğrul'un bu... Devamını Oku...
Sultanahmet Köftecisi
1911 yılında Dede Mehmet Seracettin Efendi, Doğu Türkistan'dan İstanbul'a göçüyor. 1920'ye kadar Devlet Matbaası'nda çalışıyor. Sonra Sultanahmet?te kendine bir dükkân bulup köfte yapıp satmaya başlıyor. Adını Turan Köftecisi... Devamını Oku...
Yakup 2 Meyhanesi
Beyoğlu Asmalı Mescit sokağının simgesi ve "en iyi meyhane ödüllü" Yakup 2’ ye her gittiğinizde sevdiğiniz bir sanatçıya, edebiyatçıya rastlamanız mümkün ve zaten mekânın duvarlarını müdavimi olan ünlülerin fotoğrafları... Devamını Oku...